Tisana zenzero e limone: benefici, ricetta e se berla anche la sera

Calda, profumata e senza caffeina, la tisana zenzero e limone è una delle bevande più amate nei mesi freddi. Si prepara in pochi minuti con due ingredienti che quasi tutti hanno in cucina. Intorno a lei però circolano anche molte promesse esagerate. Vediamo come prepararla bene, quali benefici hanno davvero qualche base scientifica, se si può bere la sera e quando è meglio fare attenzione.

Come si prepara la tisana zenzero e limone

Per una tazza grande servono:

• 2-3 cm di radice di zenzero fresco (oppure mezzo cucchiaino di zenzero in polvere);
• 250 ml di acqua;
• il succo di mezzo limone, meglio se non trattato;
• un cucchiaino di miele, se piace.

Lava e sbuccia lo zenzero, poi taglialo a fettine sottili o grattugialo: più è sminuzzato, più sapore rilascia. Mettilo nell'acqua fredda, porta a bollore e lascia sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Se preferisci un gusto più delicato, versa l'acqua bollente sullo zenzero e lascia in infusione coperto per 10 minuti. Filtra, lascia intiepidire un attimo e solo allora aggiungi il succo di limone e il miele.

Il limone va aggiunto alla fine perché la vitamina C si degrada con il calore. Il limone crudo ne contiene circa 50 mg per 100 grammi, secondo le tabelle di composizione degli alimenti italiane: in una tazza di tisana ne arriva comunque una quantità modesta.

Benefici della tisana zenzero e limone: cosa dice la scienza

Lo zenzero (Zingiber officinale) è la parte più studiata della bevanda. L'Agenzia europea per i medicinali ha valutato la radice di zenzero come pianta medicinale e ne riconosce questi usi:

• la polvere di zenzero ha un uso consolidato, cioè basato su studi, nella prevenzione di nausea e vomito da mal di movimento;
• ha un uso tradizionale per i lievi disturbi digestivi di tipo spastico, come gonfiore e flatulenza, per la temporanea perdita di appetito e per alleviare i sintomi del raffreddore.

L'uso tradizionale non è dimostrato da studi clinici solidi: si basa su un impiego lungo e senza problemi di sicurezza noti.

Il centro americano per la medicina complementare (NCCIH) offre un quadro più sfumato nella sua scheda sullo zenzero. Le ricerche suggeriscono che possa aiutare contro la nausea in gravidanza, ma la maggior parte degli studi sul mal d'auto non ha trovato benefici. La maggior parte degli studi, poi, ha usato integratori e non bevande. Una tisana casalinga contiene quantità di zenzero variabili e in genere più basse.

Il limone porta profumo, un po' di vitamina C e quasi nessuna caloria. Con il miele, la bevanda calda è anche un classico rimedio per la gola: il servizio sanitario britannico suggerisce acqua calda con limone e miele contro la tosse, con un effetto simile a quello degli sciroppi.

La tisana zenzero e limone in sintesi

Fonte: EMA, NCCIH, NHS (nidirect).

Tisana zenzero e limone la sera: va bene?

Sì, per la maggior parte delle persone. Né lo zenzero né il limone contengono caffeina, quindi la tisana non ha l'effetto eccitante di tè e caffè. Una tazza calda dopo cena può diventare un piccolo rito per rallentare. Non ci sono però prove che favorisca il sonno.

C'è un'eccezione importante: chi soffre di bruciore di stomaco o reflusso. Tra i possibili effetti indesiderati dello zenzero l'NCCIH elenca proprio il bruciore di stomaco, e il limone è acido. In questi casi è meglio berla lontano dal momento di coricarsi, ridurre la dose di zenzero oppure rinunciare.

Consiglio: conserva la radice di zenzero nel congelatore, già sbucciata e chiusa in un sacchetto. Si grattugia direttamente da congelata, senza fili, e così hai sempre lo zenzero pronto per la tisana della sera.

Controindicazioni e precauzioni

Lo zenzero usato in cucina è considerato sicuro, ma qualche cautela serve:

• Effetti indesiderati: secondo l'NCCIH può causare fastidi addominali, bruciore di stomaco, diarrea e irritazione di bocca e gola.
• Farmaci: se prendi medicinali in modo regolare, parlane con il medico prima di consumare zenzero in quantità, perché alcune erbe interagiscono con i farmaci.
• Gravidanza e allattamento: l'EMA sconsiglia i medicinali a base di zenzero in gravidanza e allattamento. Per una tisana occasionale chiedi comunque al medico o all'ostetrica.
• Bambini e ragazzi: i medicinali a base di zenzero non sono indicati sotto i 18 anni per la maggior parte degli usi, per mancanza di dati. Una tisana leggera ogni tanto è un'altra cosa, ma il pediatra resta il riferimento.
• Allergia: chi è allergico allo zenzero deve evitarlo.

Domande frequenti

Quante tazze di tisana zenzero e limone si possono bere al giorno?

Per la tisana fatta in casa non esiste una dose ufficiale, perché la quantità di zenzero cambia da tazza a tazza. La regola è la moderazione: se compaiono bruciore o fastidi allo stomaco, riduci. Se assumi farmaci o sei in gravidanza, chiedi al medico.

La tisana zenzero e limone fa dimagrire?

Non ci sono prove solide che una tisana faccia perdere peso. Senza zucchero né miele apporta pochissime calorie, quindi può sostituire bevande zuccherate, ma da sola non fa dimagrire.

Meglio zenzero fresco o in polvere?

Vanno bene entrambi. Il fresco ha un aroma più vivace e pungente. La polvere è pratica e se ne usa meno: mezzo cucchiaino per tazza è un buon punto di partenza.

La tisana zenzero e limone previene il raffreddore?

No, non ci sono prove che prevenga il raffreddore. L'EMA riconosce allo zenzero solo un uso tradizionale per alleviarne i sintomi. Per ridurre il rischio di ammalarsi contano di più il lavaggio delle mani, il riposo e, per chi rientra nelle categorie indicate, il vaccino antinfluenzale.

Si può bere fredda?

Sì. Preparala come sempre, lasciala raffreddare e conservala in frigorifero in una bottiglia di vetro chiusa. Bevila entro un giorno o due.

Le informazioni di questo articolo hanno scopo divulgativo e non sostituiscono il parere del medico.